Qui aurait cru qu’un repas tout cru pouvait paraître si attirant et alléchant? Moi j’y replongerais bien ma fourchette… Ce lunch est fait de différentes textures, différents goûts, différents bienfaits. Entre le croquant des légumes et graines de courges, le moelleux des oranges et des shiitaké, le sucré des cranberries séchées, c’est un repas vraiment frais et délicieux.

Niveau composition, ce lunch contient une flopée d’ingrédients aussi différents les uns des autres, un vrai « melting pot » comme on dit.

Vous avez certainement déjà entendu parler des champignons « shiitaké » ou dit « champignons noirs » qui tirent leurs noms japonais de « shii » en référence à l’arbre sur lequel ils poussent. Ces champignons « porteurs de vie » sont très interessants puisqu’ils renferment une forte teneur en anti-oxydants. Ils stimulent le système immunitaire, préviennent et aident à combattre les cancers (ainsi que les pleurotes!), bénéfiques en cas de diabète de type 2, réduisent le taux de cholestérol et ralentissent le vieillissement. Ils sont également plus moelleux et plus doux que les champignons de Paris, j’en raffole!

Les lentilles germées sont aussi une des grande star de ce bowl. Ce sont d’ailleurs mes graines germées favorites, hyper croquantes et délicieuses, ces graines sont de véritables bombes nutritives. Je les inclus tous les jours dans mes préparations. Un réflexe au quotidien que je vous conseille d’adopter. Si vous désirez en savoir plus sur les graines germées, voici un article complet sur le sujet: https://sushorganics.hungrynuggets.com/les-graines-germees-cest-la-vie/

J’ai choisi les lentilles brunes dans cette recette parce qu’elles renferment plus de fer que les autres, mais toutes les lentilles germées contiennent un taux exceptionnel de protéines tout comme les pois chiches germés et les haricots germés.

Pour le reste, j’ai combiné des légumes verts crus tels que la courgette, le concombre, les épinards frais et de fruits frais et séchés tels que l’orange et les cranberries. Une petite touche de bons omégas avec les noix et l’huile de ricin, du goût avec des olives vertes et une grosse poignée de basilic frais. En parlant de basilic, on a souvent tendance à plus s’intéresser à son goût plutôt qu’à ses bienfaits, pourtant, le basilic a des propriétés médicinales extraordinaire. Il est anti-inflammatoire, antispasmodique et aide en cas d’insomnie et de stress. Cependant, ajouter trois feuilles de basilic n’est pas suffisant, n’hésitez donc pas à utiliser des herbes en quantité au quotidien. Enfin, j’ai accompagné ce green bowl coloré d’une délicieuse sauce moutardée maison.

C’est donc un green bowl coloré aux shiitaké plein de goût, frais et tout cru qui nous permet de profiter de toutes les richesses de chaque ingrédient. Rassasiement garanti! A vos bols…